Vinhos
Uma relação mágica
entre o Homem
e a Natureza
Uma seleção meticulosa das uvas é feita ao lado. As uvas são rapidamente transportadas em pequenas caixas para a “adega” e processadas em lagar vertical com o uso de inércia. O vinho foi sujeito a uma maceração pré-fermentativa e depois fermentado em cubas de cimento refrigerado com posterior envelhecimento. Trata-se de uma edição numerada de 1596 garrafas.
Este vinho será um marco de referência do vinho açoriano.
Produzido a partir de uvas nativas cultivadas em duas áreas diferentes, cada uma com a sua “singularidade” especial, as cinzas vulcânicas dos Capelinhos e o manto basáltico da Criação Velha com a intensa influência do Oceano Atlântico Norte.
Uma seleção meticulosa das uvas é feita no local, as uvas são rapidamente transportadas em pequenas caixas para a “adega” e processadas num lagar vertical com o uso de inércia. O vinho foi sujeito a uma maceração pré-fermentativa e depois fermentado em cubas de cimento refrigerado com posterior envelhecimento durante 23 meses. Trata-se de uma edição numerada de 1624 garrafas. Este vinho será um marco do vinho açoriano.
O vinho foi fermentado e envelhecido em cimento durante 4 meses num túnel de carvalho francês sem ser torrado.
Este vinho fermentou em cubas de cimento refrigerado com posterior envelhecimento durante 23 meses. O Solar Terra Brum tem uma história antiga que remonta a 1796, quando o seu primeiro proprietário, Morgado José Francisco da Terra Brum, começou a explorar intensivamente para a produção de vinho as suas terras que se estendiam desde Areia Larga até São Mateus.
Produzido a partir de uvas nativas cultivadas em duas áreas diferentes, cada uma com a sua “singularidade” especial, as cinzas vulcânicas dos Capelinhos e o manto basáltico da Criação Velha com a intensa influência do Oceano Atlântico Norte.
As videiras antigas são plantadas na crosta do manto de lava, protegidas dos ventos do oceano por paredes de pedra basáltica. A histórica área vitícola do “Lajido da Criação Velha” com a sua extraordinária beleza produz um vinho heróico que exprime um terroir único e resulta de métodos naturais de vinificação. Colhido à mão, prensado e fermentado com leveduras indígenas, envelhecido em tulipas de cimento durante 18 meses sobre as suas borras. Envelhecido em garrafa durante 6 meses antes de ser lançado no mercado.