IG Açores
As uvas são submetidas a uma rigorosa seleção na vinha e transportadas em pequenas caixas até à adega onde são desengaçadas e maceradas pré-fermentativas a frio em cubas de inox durante 3 dias. Em seguida, inicia-se a fermentação em cubas de cimento com leveduras indígenas a temperaturas máximas de 25° para extração dos frutos. No final da fermentação, o envelhecimento ocorre durante 12 meses.
Ilha do Pico
Syrah, Merlot
As uvas são rigorosamente selecionadas na vinha e transportadas para a adega em pequenas caixas, onde são desengaçadas e submetidas a maceração a frio durante 3 dias em cubas de aço inoxidável. A fermentação inicia-se depois em cubas de cimento, com leveduras indígenas, a uma temperatura máxima de 25°C para extrair a fruta. Após a fermentação, o vinho estagia durante 12 meses.
No nariz dominam notas intensas de frutos vermelhos, como morangos, e subtis notas minerais, como grafite. O palato é leve, fresco e elegante, com uma acidez refrescante e equilibrada. A mineralidade prolonga-se no final de boca. Um vinho que não apetece parar de beber.
Este é um vinho versátil, excelente como aperitivo e também ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco e carnes magras.
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