Pé do Monte

Pé do Monte

PDFFicha técnica

DO Pico Reserva

Produzido a partir dos lajidos da Criação Velha com vinhas velhas entre os 70 a 90 anos com produtividade muito baixa. As uvas são submetidas a uma rigorosa seleção na vinha e transportadas em pequenas caixas, de forma célere para a sua prensagem em prensa vertical com recurso a inertização. Este vinho é objeto de uma maceração pré-fermentativa, sendo de seguida fermentado em cubas de cimento refrigerado com posterior estágio nas mesmas por 12 meses.

Origem

Ilha do Pico

Castas

Arinto dos Açores, Verdelho, Terrantez do Pico

Prémios

  • Melhor Vinho Branco de Portugal · Essência do Vinho – Porto 20232020
  • Robert Parker 93+/1002023
  • Medalha de Ouro · Mondial des Vins Extrêmes2023

PDFFicha técnica

€40,00

Vinificação

As uvas são rigorosamente selecionadas na vinha e transportadas em pequenas caixas para serem rápida e suavemente prensadas numa prensa vertical com inerte. O vinho passa por uma maceração pré-fermentativa, seguida de fermentação em cubas de cimento em forma de tulipa, arrefecidas, com leveduras indígenas e estágio sobre as borras durante 12 meses.

Nota de degustação

Pedregoso e de mineralidade salgada, profundo e cremoso, arredondado. Muito fresco, com potência e comprimento. Textura ligeiramente mastigável, preciso, cheio de tensão, com um final salgado explosivo.

Sugestão de serviço

Excelente como aperitivo e delicioso como acompanhamento de pratos de marisco e peixe.