IG Açores
Nascido nos solos vulcânicos do Pico, este Tinto é um lote de Syrah e Merlot. Apresenta notas de frutos vermelhos, cereja e tensão salina, revelando um palato fresco e texturado, com taninos finos e uma mineralidade vulcânica persistente. Com estágio de 8 meses em cubas de cimento.
Ilha do Pico
Syrah, Merlot
As uvas são rigorosamente selecionadas na vinha e transportadas para a adega em pequenas caixas, onde são desengaçadas e submetidas a maceração a frio durante 3 dias em cubas de aço inoxidável. A fermentação inicia-se depois em cubas de cimento, com leveduras indígenas, a uma temperatura máxima de 25°C para extrair a fruta. O vinho estagia depois durante 8 meses em cubas de cimento.
Tinto vibrante e de corpo leve, com notas de frutos vermelhos e cereja. O palato é fresco e texturado, com uma salinidade única e taninos finos.
Um tinto vulcânico muito versátil. A sua salinidade característica e a frescura vibrante equilibram na perfeição mariscos e peixes intensos, como atum grelhado e polvo, enquanto os taninos finos e o palato texturado acompanham na perfeição carpaccio de novilho, steak tartare, carnes de caça e pratos moderadamente condimentados.
English
